Functional Food – ein neuer Lebensmitteltrend
Vortrag
Unter dem Begriff „Functional Food“ werden vermehrt Lebensmittel angeboten, die mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereichert werden und damit angeblich positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben sollen. Die Werbung verspricht bereits ein langes, gesundes und glückliches Leben durch die richtige Ernährung. Doch was kann diese „funktionelle Ernährung“ tatsächlich und welche zukünftigen Entwicklungen sind zu erwarten? Verschwimmen
zukünftig vielleicht sogar die Grenzen zwischen Arznei- und Lebensmitteln?
Prof. Karin Schwarz ist am Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde der CAU tätig, sie leitet dort den Bereich Lebensmitteltechnologie.
Gesprächskreis Umwelt- und Agrarpolitik
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler